Faire des légumes fermentés c’est simple ...
... mais ça n’est pas forcément facile
On se méfie plutôt de ces invisibles, parfois responsables d'épidémies ou d' intoxications.
Préparer des aliments avec des microbes est un savoir faire qui s’est perdu à mesure que nous avons délégué la production de notre alimentation aux artisans puis à l'industrie.
Nous ne sommes pas nombreux à savoir préparer nos yaourts, fromages, vinaigre, choucroute et autres cornichons.
Nous réapproprier ce savoir-faire n’est pas facile (ni sans appréhension!)
Pour devenir un fermenteur (une fermentatrice ?) éclairé.e, il est essentiel de mieux connaître les microbes responsables de la fermentation. Car en connaissant leurs besoins tu leur permettras de fermenter au mieux ces légumes qui te tentent tant et ce sera GAGNANT / GAGNANT !
La Masterclass est-elle pour toi ?
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Tu te reconnais dans l'une des affirmations suivantes ?
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Tu t’intéresses aux légumes fermentés mais tu es dérouté.e par la quantité de recettes et d’avis contradictoires que tu as lus ou vus sur le sujet,
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Tu fais déjà des légumes fermentés mais tes bocaux sont aléatoires : parfois délicieux, parfois nettement moins - voire carrément ratés - et tu ne comprends pas pourquoi,
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Tu veux être autonome pour faire des légumes fermentés, mais tu n’es pas 100% rassuré.e car tu ne comprends pas toujours pourquoi il faut faire les choses comme ci ou comme ça
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Si tu te reconnais ...
.. j'ai une bonne nouvelle ! la masterclass va te permettre d’y voir plus clair et te donner des clefs pour réussir tes légumes fermentés
Que vas-tu apprendre lors de la masterclass ?
🦠 Tu vas découvrir les bases de la fermentation de légumes et le rôle crucial de certains microbes,
🦠 Tu comprendras quels sont les microbes à éviter et les bactéries bénéfiques,
🦠 Tu sauras quelles sont les conditions idéales pour que les bons microbe développent dans tes bocaux
🦠 Tout ça sans négliger les saveurs, bien entendu !
Par ici pour t'inscrire 👇
Tu as des questions ? Je te réponds 👇
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Est-ce un cours théorique ou y trouverai-je des conseils pratiques ?
Un peu les 2, mais rassure-toi, les explications sont claires, sans jargon scientifique, à la portée de tous et orientées vers la mise en pratique.
Je suis une geek de la fermentation mais je sais partager mon savoir avec pédagogie et enthousiasme. Il s’agit vraiment de te faire changer de point de vue sur les microbes et comprendre quel est vraiment ton rôle quand tu prépares des bocaux de légumes à fermenter - car ça n’est pas toi qui fermente les légumes, ce sont les bactéries.
Et bien entendu tu repartiras aussi avec des pistes concrètes à appliquer pour préparer tes bocaux et mettre les bactéries lactiques dans les meilleures conditions possibles pour une fermentation réussie, sûre et délicieuse. -
Est-ce que je pourrais avoir des conseils personnalisés ?
Le cours a lieu en direct et une séance de questions / réponses est prévue à la fin.
Alors n'hésite pas à t'inscrire si tu as des questions à propos des légumes fermentés en particulier ! -
La Masterclass est-elle gratuite ?
Oui elle est 100% gratuite et tu repartiras avec des pistes concrètes pour réussir tes bocaux de légumes fermentés.
A la fin de la Masterclass, je te présenterai un cours payant si tu souhaites aller plus loin en étant accompagné. -
Combien de temps dure la Masterclass ?
La masterclass dure environ 1 heure
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Je ne suis pas disponible sur les créneaux proposés, y aura-t-il un replay ?
Oui !
Si tu ne peux pas assister en direct, inscris-toi quand même : je t’enverrais le replay à regarder quand tu auras le temps.
Je voulais te dire ...
J’ai beaucoup lu, échangé et surtout expérimenté : j’ai préparé des tas de bocaux avec différents légumes, épices, herbes et en toutes saisons.
Il y a eu de belles réussites et quelques échecs qui m'ont permis de confronter la théorie à la pratique concernant les besoins des microbes responsables de la fermentation 😅
Mon côté geek de la fermentation m’a permis de comprendre concrètement ce qui est (très) important (et ce qui l’est moins) pour aider les bactéries lactiques à transformer les légumes en ferments sûrs et délicieux !
Bocal après bocal, j’ai compris comment apprivoiser les bons microbes responsables de la fermentation.
J’ai envie que toi aussi tu puisses aborder la fermentation de légumes avec confiance en ayant les connaissances de base pour ne pas faire n’importe quoi et te régaler.
Je suis connue pour transmettre avec enthousiasme mes découvertes et mon savoir-faire, et j’ai hâte de partager avec toi les leçons que j'ai tirées de ces 8 années de bonnes relations avec les fabuleux microbes qui transforment n'importe quel légume en super probiotique.
J'espère que tu apprécieras ces conseils et explications concrets et parlants pour que tu profites des tous les bienfaits des légumes fermentés.
A très vite
