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Apprendre à faire des légumes fermentés ...

... en étant bien accompagné

Légumes fermentés en toute simplicité est un cours pour les personnes qui veulent mettre du goût, de la couleur et des probiotiques maison dans leur assiette sans passer par la case peur, ratage ni prise de tête
J'OFFRE LE COURS >>

A qui s'adresse ce cours de fermentation en ligne ?

Le cours est parfait pour une personne   :

  • convaincue des bienfaits des aliments lacto-fermentés 
  • prête à découvrir de nouvelles saveurs et à s’ouvrir à de nouvelles possibilités culinaires

  • en quête d'une alimentation riche en nutriments mais à faible impact sur le planète

  • qui a envie de devenir autonome dans la réalisation de légumes probiotiques et de faire des économies


+ de 100 personnes
ont déjà appris à faire des légumes fermentés grâce au cours

Voici ce qu'elles en disent ...

"Un cours plein de bonne humeur et axé sur le partage"

Odile & Philippe

« Nous avons suivi le cours en couple et nous l'avons beaucoup aimé.

Les vidéos pré-enregistrées sont très bien faites et illustrées : elles permettent de bien comprendre pourquoi on fait les choses et comment on les fait.

Mais ce que nous avons aimé par-dessus tout, ce sont les ateliers pendant lesquels on a réellement mis la main à la pâte avec Jessica. Ils ont un côté convivial et ludique que nous avons vraiment apprécié »

"Le confort d’apprendre en étant guidée"

Emilie

"Avant le cours, j'avais lu des recettes de légumes fermentés, mais j'étais freinée par la crainte de ne pas savoir si le résultat obtenu serait ok.

Avec les vidéos et l’atelier, j’ai facilement intégré ce qu’il est important de savoir et ce qu’il faut faire et ... je suis même capable de savoir si la fermentation a réussi ou pas. Je n’ai plus peur de nous empoisonner (OUF !).

Maintenant, je fais régulièrement des bocaux, soit des recettes du cours soit mes propres recettes.»

"Le cours m’a permis de rebondir après des premiers bocaux ratés"

Corine

"Après un échec cuisant avec mes premiers bocaux fermentés, j’ai décidé de suivre le cours de Jessica et je n’ai pas été déçue.

J’ai compris pourquoi j'avais échoué la première fois, notamment que je n’avais pas utilisé les bons bocaux, lors de mon premier essai.

J’ai retenu (facilement) beaucoup d’informations et j'adore les recettes proposées, qui sont claires et détaillées.

Le format court des vidéos est parfait pour moi : je pouvais les regarder en attendant mes enfants le mercredi."

"Des bocaux réussis et un goût délicieux"

Dominique

“Je m'étais renseignée avant le cours, j'avais même acheté des livres, mais je craignais les ratages, aussi je n’avais rien fait.

Grâce au cours, j’ai appris comment procéder étape par étape, et je suis maintenant tout à fait rassurée.

Je suis contente de pouvoir utiliser le surplus de légumes de mon panier bio hebdomadaire de cette façon et de savoir fermenter des légumes variés.

Mes bocaux sont réussis et le goût me plaît bien."

"Une vraie mine d'information"

Nicolas

"Grâce au cours, j’ai osé me lancer dans les fermentations de légumes. Au début j'ai suivi les conseils à la lettre pour faire des bocaux, et ça c’est bien passé.

Maintenant je suis capable de composer mes propres recettes au fil de l’inspiration et en fonction des légumes que je trouve… et j’adore ça !"

"Organisation et pédagogie au top"

Ghislain

"Le cours est très bien structuré et les explications sont claires et précises. On comprend bien et vite ! La plateforme en ligne est très facile à utiliser.

J’ai pu apprendre à faire mes bocaux tranquillement à mon rythme, le soir en rentrant du travail.

Maintenant je suis très heureux de pouvoir offrir des légumes fermentés à me proches »

Qu'y a-t-il dans le cours ?

Légumes fermentés en toute simplicité
est un programme complet pour maîtriser la fermentation des légumes et leur utilisation en cuisine

  • 5 modules de cours pour aborder progressivement les différents éléments à prendre en compte pour réussir tes légumes fermentés

    • Module 1 : le B-A,BA de la lactofermentation
    • Module 2 : fermenter les légumes dans leur propre jus
    • Module 3 : préparer des pickles de légumes en saumure
    • Module 4 : comprendre ce qui se passe dans les bocaux pendant la fermentation
    • Module 5 : déguster et cuisiner les légumes fermentés


  • 1 mémo récapitulatif  (format PDF) : ce qu'il faut retenir pour faire des légumes fermentés en autonomie au format PDF



  • 6 recettes de légumes fermentées type filmées pas à pas faciles à reproduire à la maison.

  • 40 fiches recettes pour fermenter en toute saison.
    20 (+10) recettes de légumes fermentés de saison et intemporelles
    & 10 recettes de plats réalisés avec des légumes fermentés

  • Des ateliers live (+ accès au Replay) pour préparer ensemble des bocaux de légumes, échanger en direct et de répéter les gestes appris dans le cours.

  • L’accès à la communauté des fermenteurs sur WhatsApp

Hello, moi c’est Jessica !

Je jardine et je cuisine à Montmartre, j’ai 3 enfants, un lombricomposteur et un CAP pâtisserie.

On pourrait se croiser au détour d’une petite rue de la Butte, sur une plage du Cotentin, ou en forêt à la recherche de champignons.

Quand j’ai quitté mon job de chef de projet dans une banque, j’étais épuisée, ma santé n'était pas folichonne et je voulais donner plus de sens à ma vie.

En cherchant comment aller mieux, j’ai découvert l'impact essentiel de mon alimentation sur ma santé et mon bien-être.
Jessica tenant des bocaux

Au passage  je suis tombée en amour pour la fermentation. Et c’est une des meilleures choses qui me soient arrivées :

  • les légumes fermentés m’ont permis de mettre du peps dans mon assiette,
  • ils ont contribué à rétablir mon équilibre digestif et psychique.


Et je me suis découvert une passion : transmettre et accompagner celles et ceux qui veulent en faire autant.

Je suis très heureuse d'avoir déjà accompagné plus de 100 personnes à mettre du fermenté dans leur assiette !

Questions fréquentes

  • Pour qui est le cours ?

    Le cours s'adresse :

    • aux débutant.e.s
    • à celles et ceux qui n’osent pas se lancer ou qui ont peur de manger leurs bocaux de légumes fermentés maison
    • à celles et ceux qui ont raté leurs premiers bocaux
    • à celles et ceux qui ont envie ou besoin d’être accompagné.e.s pour se lancer
    • à celles et ceux qui ont envie de passer à la vitesse supérieure et de savoir fermenter plus de légumes et d'avoir plus d'idées pour les déguster
  • Quand le cours commence-t-il ? / Quel est le planning ?

    La personne peut commencer à suivre le cours dès qu'elle active son Bon Cadeau et pourra participer à un atelier en live début février 2024. Tous les modules du cours sont accessibles restent accessibles à vie. La personne peut les suivre à son rythme quand elle le souhaite.

    Les replays des ateliers en direct sont mis à disposition sur la plateforme de cours et sont accessibles pendant 1 an.

  • Combien coûte le cours ?

    Le programme complet

    • vidéos enregistrées,
    • fiches recettes de et avec des légumes fermentés,
    • accès à un atelier live,
    • e-book récapitulatif au format PDF,
    • accès au groupe privé WhatsApp),

    coûte 127€
  • Comment activer l'e-Carte cadeau ?

    Une fois le Bon Cadeau réglé, vous recevrez dans les 24h suivant l'achat l'e carte cadeau à imprimer et à remettre à la personne bénéficiaire.

    La personne doit ensuite ensuite nous contacter par email à l'adresse précisée sur le Bon Cadeau.

  • Quels légumes la personne va-t-elle apprendre à fermenter ?

    Le cours permet d'apprendre à fermenter des légumes de saison (hémisphère Nord).
    Ce sont des légumes bien adaptés à la lactofermentation et faciles à réussir : les choux et les légumes racines (carottes, betteraves, panais, tc.) sont les plus simples à réaliser, nous commençons donc par les légumes d'automne hiver.

    Grâce aux notions apprises et mises en pratique dans le cours, il ou elle pourra fermenter beaucoup d’autres légumes - notamment les légumes de printemps et d'été (grâce aux recettes Bonus), ou même inventer ses propres recettes grâce aux explications et la guidance fournies.

  • Pendant combien de temps le cours est-il accessible ?

    Les participants ont un accès à vie au cours Légumes Fermentés en Toute Simplicité.

  • La personne à qui j'offre le cours doit-elle investir dans du matériel pour préparer les légumes fermentés ?

    Pour mettre toutes les chances de son côté, je recommande d’investir dans des bocaux à fermeture métallique et à joints en caoutchouc comme les bocaux Le Parfait ou Weck.

    Les bocaux de référence (pour lesquels les recettes du cours ont été calibrées) sont des bocaux de 50cl.

    Si la personne ne peut vraiment pas se procurer des bocaux à joint caoutchouc, elle pourra faire sans.

    Pour réussir les bocaux de légumes fermentés, une balance de cuisine précise au gramme est aussi nécessaire pour peser le sel avec suffisamment de précision.

  • Si la personne ne peut pas assister à un atelier en live, est-ce que ça vaut le coup de lui offrir le cours ?

    Oui, ça vaut la peine !

    Plusieurs atelier live sont planifiés : si elle manque une première date, elle peut s'inscrire sur le créneau suivant.

    Toutes les informations, les recettes et les démonstrations pour savoir faire des bocaux se trouvent dans les modules du cours.

    L’atelier est un bonus pour partager un moment ensemble et pouvoir échanger mais il n’est pas indispensable d’y assister pour apprendre à faire des légumes fermentés.

    Par ailleurs les replays de tous les ateliers sont mis à disposition dans l’espace de cours.

    Les contenus du cours restent accessibles à vie et les replays pendant 1 an.

  • Tu as une autre question ?

    Tu peux écrire à : [email protected], je me ferai un plaisir de te répondre.



Pourquoi choisir le cours Légumes Fermentés en toute simplicité ?


  • La pédagogie du cours s'adapte à différents profils de personnes grâce à diverses ressources : modules vidéo, ateliers live, PDF ...


  • Jessica a 7 ans d'expérience en transmission de savoir-faire et un diplôme en e-learning.


  • Les recettes sont conçues pour allier bienfaits santé et plaisir gustatif.



  • La personne à qui tu offres le cours bénéficies d'un accès à vie aux modules, aux recettes, ainsi qu'à toutes les mises à jour du cours.

Légumes Fermentés en toute simplicité est parfait pour celles et ceux...

  • ... qui n'ont jamais fait de
    légumes fermentés

    Qui sont perdus dans la masse d'information qu'ils lisent au sujet de la fermentation (souvent confuse, incomplète, parfois contradictoire, souvent... déroutante)

    Et qui aimeraient être guidé(e)s et rassuré(e)s pour faire leurs premiers pas en lactofermentation.

  • ... qui ont raté leurs
    premiers bocaux

    Ils ont osé mais le résultat était plus que décevant ou ils ont dû jeter le contenu de leur bocal.

    Ils se demandent pourquoi ils n'arrivent pas à préparer des légumes fermentés aussi bons que ceux qu'ils achètent.

  • ... qui veulent passer à la
    vitesse supérieure

    Ils ont déjà fait quelques bocaux, mais voudraient tester d'autres légumes et des recettes différentes.

    Et surtout, savoir comment manger des légumes fermentés plus souvent.